ricemilk

酸酸的優格一向是我的最愛，不僅好吃之外，最棒的是還有許多對身體腸道有益的好菌，

真的很不錯~

之前還不知道怎樣在家自己製做的時候，想吃只好去外面買回來吃，一小盒一下就吃完了，

而且也不便宜。加上市售的優格，雖然號稱原味，但是還是會加了糖及其它添加物，

不小心吃太多又怕熱量太高，自製優格就完全沒這個問題拉! 好吃又健康喔~

準備材料:

鮮奶          1000cc

原味優酪乳 200cc

此種方法是利用優酪乳裡面的菌種來做出的優格，不用特別去買做優格的菌，非常方便取得，

優酪乳挑選自己喜歡的牌子，做出來的味道就蠻相近的囉~ 至於鮮奶的話，全脂低脂都可以，

差別在於全脂鮮奶發酵時間比較短，凝固成優格較快，而吃起來口感較滑嫩細緻。

低脂鮮奶則需要保溫放置較長的時間來凝固，成品比較水，乳清較多，但都是可以吃的。

網路上很多文章介紹用電鍋做優格的方法，也是很方便，不過我在國外，沒有好用的大同電鍋，

但是還好有萬能的料理機thermomix，它的恆溫烹調的功能，讓我不用顧火，也可輕鬆做出優格，

真的是很棒耶!

以下是使用thermomix製做的步驟~

1. 將材料放入鍋中，設定12分鐘，溫度37度，速度3。

2.加熱完成後，將食材倒入熱水煮沸過的保溫容器中或玻璃瓶，

   放至密閉空間中(如烤箱)，靜置發酵5~8小時(依當時的溫度條件速度會不太一樣)。

3.時間到了，打開蓋子，若已經凝固則優格完成囉~ 再放入冰箱冷藏即可。

做出來的優格入口滑嫩，沒有額外添加糖份就非常美味了!

上面灑些燕麥片、果乾、堅果碎片，就非常好吃了，

淋上蜂蜜或果醬又是不同口味，要怎麼變化都可以。

在家輕鬆就可享用的健康優格，愛吃優格的人一定要快來試一試阿!

做好的優格最好趁新鮮吃唷~ 最多五天內吃完囉。