ricemilk

網路上看到厲害的分享用美善品做好吃的巧克力布朗尼~

看起來快速簡單，立刻來試做看看，成品還不賴，所以快點把步驟給記錄下來，

以後想到時就立刻可以做囉~

份量:磅蛋糕長型烤模一條

材料:

無鹽奶油140g

細砂糖50g

雞蛋兩顆

咖啡酒35cc or 可用濃咖啡或鮮奶油代替

苦甜巧克力磚200g

低筋麵粉75g

無糖可可粉15g

鹽1/8茶匙

烤熟核桃100g (此次我用杏仁顆粒代替)

準備工作

1.所有材料秤好，巧克力磚切碎

2.無鹽奶油切小塊，回復室溫

3.雞蛋打散

4.混合低筋面粉和可可粉並且過篩

做法:

1.將無鹽奶油加入主鍋攪拌成乳霜狀　時間1分 速度3 (中途視情況看是否需刮鍋)

2.加入細砂糖和鹽打至泛白 時間3分鐘 速度3  (中途需刮鍋)

3.全蛋液分3~4次倒入，每次確實攪拌均勻再加入下一次，每次20秒，速度3

4.咖啡酒分3次倒入，確實攪拌均勻再加入下一次，每次20秒，速度3(若還沒均勻，時間再加長)

5.取出蛋糊，不必洗鍋

6.加入巧克力，加熱融化，時間10分，溫度50，速度3

7.等巧克力降溫至37度，加入蛋糊，時間20秒，速度3(中途利用刮刀刮缸再攪拌會更均勻)

8.過篩粉類分兩次加入，時間10秒，速度2(不要攪太久)

9.加入杏仁顆粒，時間5秒，速度2   

10.蛋糕麵糊倒入烤模，用刮刀刮平表面，灑上杏仁粒

11.放入已經預熱160度的烤箱烤35分鐘

12.時間到完成，吃之前可以灑上糖粉，3~4天內吃完，不需放冰箱冷藏，

     若有冰，吃之前提早取出回溫至室溫或用烤箱餘溫悶熱10分恢復