ricemilk

九層塔真的是很好種植的香草植物耶~

一開始從大姑家拿到一小段九層塔回來扦插種植，短短半年時間，現在已經是枝葉繁榮的景象了，

想想要如何好好利用這香氣十足的九層塔入菜，便想到多年前上烹飪課所學的青醬醬汁了!

正統的青醬醬汁是用甜羅勒，不過用九層塔代替也是可以的。

翻出了有點歷史的食譜，順便整理記錄在這裡，比較方便好找。

準備食材:

九層塔75g

巴西利75g (加了會較順口)

蒜頭50g

橄欖油100cc

洋蔥半顆

美生菜一小把(可不加)

帕瑪森乳酪粉3大匙

Tabasco辣椒水5滴

松子30g

鹽1/2茶匙

糖少許

黑胡椒適量

準備步驟:

1.九層塔和美生菜洗淨後，用廚房紙巾將水分吸乾。

2.松子先用烤箱烤過或炒鍋炒過，會比較香。

3.其餘的材料秤好份量。

4.由於沒有新鮮的巴西利，我用乾燥的巴西利香料代替，但是只有意思意思丟一些而已XD

作法:

一般果汁機: 將全部材料打成醬汁，邊打邊加橄欖油，打製成可流動液體狀。

美善品: 將全部材料連同橄欖油一起入主鍋，設定: 速度7/ 時間20秒 。

一打完青醬醬汁，打開蓋子，

九層塔的香氣撲鼻而來，而那青翠的綠色也超迷人的壓~

重點是超級新鮮啦!!!

只要有一台攪拌機，自己在家也能打出媲美餐廳的美味青醬唷!

只有洗菜對我來說比較麻煩就是了XDD 但為了吃只好妥協啦~~

TIPS: 將青醬放入乾淨的玻璃罐中，上面覆蓋一層橄欖油鎖緊瓶蓋以達到密封效果，

         放入冰箱冷藏最長可放一個月。

將大部分青醬挖出裝罐後， 主鍋剩餘一些青醬，立刻原鍋加入食材(雞肉、蝦仁、秀珍菇)，

炒完再加入燙好的義大利筆管麵進去拌炒，設定好時間和溫度及轉速後，接下來只須等小美上菜就好囉~

新鮮現炒一盤青醬雞肉蝦仁筆管麵來當晚餐吃掉，方便又不浪費食材，有小美幫忙真輕鬆。

或是來一盤青醬海鮮PIZZA也是好好吃唷^^