ricemilk

小櫻桃寶貝滿十五個月囉! 

來個好吃的巧克力蛋糕小小慶祝一下吧~~ 哈

這次第一次嘗試全程用美善品來做蛋糕，從蛋黃糊到打發蛋白、鮮奶油，還有混和蛋白和蛋黃糊，

有點不熟悉，所以有點手忙腳亂，好在最後成品出來還蠻成功的!

快點記錄一下這次的流程吧~

材料有:

蛋黃糊

蛋黃5個

細砂糖20g

橄欖油30g

低筋麵粉60g

無糖可可粉30g

牛奶3大匙

蛋白霜

蛋白5個

檸檬汁1小匙

細砂糖60g

夾餡鮮奶油

動物性鮮奶油150cc

細砂糖15g

首先打發鮮奶油:

1.將蝴蝶棒放入主鍋後，放入鮮奶油和砂糖，設定速度3，時間3分鐘。

2.時間到，將打發後的鮮奶油放入保鮮盒置入冰箱冷藏。

再來就是準備蛋糕體部分:

先把所需材料秤好，麵粉和可可粉記得過篩在使用喔!

蛋黃糊步驟:

1.將乾淨的主鍋放入蝴蝶棒後，先將蛋黃和砂糖放入，設定速度3，時間10秒。

2.將橄欖油加入，設定速度3，時間10秒。

3.加入過篩粉類，分兩次倒入，每次設定也是速度3，時間10秒。

若打開蓋子發現有粉類黏在鍋壁沒有拌到，可以用刮刀刮一下，再多混和一下。

等時間到攪拌均勻後蛋黃糊就好囉!

接下來準備蛋白霜~~

因為我有兩個主鍋所以就直接拿新的主鍋放蝴蝶棒，

如果沒有就要將蛋黃糊倒出來，清洗乾淨後，完全無水無油才可以拿來打發蛋白喔!

1.設定速度3，時間3分鐘，打發蛋白，砂糖每過30秒分三次加入，第一次30秒把檸檬汁也全部加入。

時間到後，覺得蛋白還不夠發，所以又多設定一次，速度4，時間1分鐘，就可以了。

下次我應該會直接試試看速度4，時間3分鐘的設定，看是不是也可以~

接下來混合蛋黃糊和蛋白霜

我把蛋白霜挖到蛋黃糊裏，設定速度3，時間1分鐘。

(混和前，將濃稠蛋黃糊先在攪拌一次，再來加入蛋白霜，應該混和起來會更均勻)

時間到，倒入蛋糕模，時間160度烤40分鐘~

接著倒扣放涼。

等涼之後就可以脫模，切割組裝囉!

將蛋糕從中間切一半，其中一片抹上鮮奶油夾餡後，再將另一片蓋上去，

再塗一層鮮奶油在蛋糕表面，撒上巧克力米，

可口好吃的巧克力奶油夾心蛋糕就完成了!!