ricemilk

忽然心血來潮想做個貝果吃吃~~

手邊正好有地瓜，於是參考Carol的南瓜貝果食譜，

把南瓜換成地瓜，然後請小美幫忙揉麵團，快速方便，

對半剖開後，抹上酸甜的蔓越莓乳酪，每口都是享受

健康好吃的美味，在家輕鬆就可享用囉!

材料如下:

中種麵團:

高筋面粉200g

速發乾酵母1/2小匙

地瓜泥130g

主麵團:

中種麵團全部

高筋麵粉70g

全麥麵粉30g

蜂蜜30g

鹽1/4小匙

地瓜泥70g

步驟:

中種麵團: 1.將所有材料放入美善品主鍋後，設定速度3，時間30秒，將麵團混和均勻。

                (混合的途中，因為使用地瓜的水分較低，麵團較乾~ 自己有在適量的添加牛奶，讓麵團能夠攪拌成團喔!)

               2.混和好後，設定揉麵模式3分鐘後取出，放入保鮮盒中發酵至兩倍大。

主麵團:

             1.將中種麵團與主麵團所有材料放入主鍋，設定速度3，時間30秒，將麵團混和均勻。

             2.設定揉麵模式揉3分鐘。

             3.將麵團取出留一小部分於主鍋中，設定揉麵模式1分鐘，然後慢慢的把取出的麵團捏一小塊一小塊丟入主鍋一起揉麵。

             4.將麵團放入盆中，室溫發酵至1.5倍大。

最費力的麵團製作這樣就完成囉~~

剩下的就是把麵團分成六等分，並整形成貝果的模樣。

挺有趣的，過程中很像在玩黏土，

整完形的貝果要在發酵個30分鐘。

之後放入煮沸的熱糖水(1大匙黃砂糖和500cc的水)

每面煮30秒後撈起來，瀝乾水分，放入烤盤，

表面刷上蛋白，撒上南瓜子，

送進預熱210度的烤箱中烤18分鐘，即完成!

移出到鐵架上放涼。

因為丟到糖水裡煮的步驟有點小慌亂，麵團被我弄到醜醜的，

有經驗之後，下次做應該就不會這樣手忙腳亂了吧^^

同場加映蔓越莓乳酪抹醬做法!!

材料: 奶油起士200g、糖粉60g、檸檬汁4g、牛奶20g、蔓越莓40g。

非常簡單~~ 只要將上述材料混合均勻就好囉!

有空也來試試吧 :)